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花生，有長壽果的美稱�！奥槲葑�，紅帳子，里面住著白胖子。”在這則為人熟知的謎語中，“紅帳子”正是被稱為“紅衣”的花生皮。有報(bào)道認(rèn)為，花生紅衣能補(bǔ)血，血液粘稠度高的人不宜吃花生紅衣，會(huì)增加血栓的風(fēng)險(xiǎn)。

花生真的能補(bǔ)血？血脂高的人也能吃嗎？

花生紅衣真的能補(bǔ)血、凝血嗎？對于血脂高的人，花生紅衣會(huì)升高血脂嗎？到底能不能吃？

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師張志敏表示：“很多人認(rèn)為花生紅衣補(bǔ)血的依據(jù)，其實(shí)與花生衣為紅色不無關(guān)系�！�

民間所言紅色能補(bǔ)血、凝血，是由于紅色在五行上屬“心”。而傳統(tǒng)中醫(yī)又認(rèn)為，“心主血，肝藏血，脾統(tǒng)血”，即心的功能需要血的充養(yǎng)。因此人們就得出了“花生紅衣能補(bǔ)血”的觀點(diǎn)。

事實(shí)上，人體是一個(gè)復(fù)雜的機(jī)器，不能按照直線性的思維去理解。

張志敏指出，這不是純中醫(yī)的觀點(diǎn)。五行學(xué)說在中醫(yī)里是指運(yùn)氣和相生相克的原理。紅色入心，而心主血脈，就簡單、機(jī)械地認(rèn)為花生紅衣能補(bǔ)血，這不符合中醫(yī)理論。


“并非紅色的食物都能補(bǔ)血，比如，西紅柿、西瓜也是紅色食物，但你能說它們可以補(bǔ)血嗎？”張志敏表示，“從現(xiàn)代藥理研究的角度來講，花生紅衣補(bǔ)血可能有一定功效，但在中醫(yī)理論上講，花生衣更多的是食療輔助作用，補(bǔ)血效果沒有人們想象中的那么強(qiáng)�！北硎�，食物若引起人體血液粘稠，一是食用過量，二是血液粘稠的人自身代謝已發(fā)生障礙。

即使花生紅衣在促進(jìn)血小板生成、避免血小板凝聚上有一定的功效，但在日常生活中，花生并不是主食，沒有人會(huì)一把又一把地只吃花生或花生紅衣。因此，所有人都能吃花生衣，花生連帶紅衣一起吃，不會(huì)有任何問題。

對于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良的人群，花生有一定的補(bǔ)益作用，可以適當(dāng)吃。

不過，任何食物都是多吃無益的�；ㄉ�與核桃、杏仁等一樣，屬于堅(jiān)果類，是高脂肪食品，100克炒花生中就含48克脂肪，格力空調(diào)售后服務(wù)中心建議，無論是健康人群還是肥胖、高脂血癥的患者，都不宜食用過多，否則容易造成人體積滯不化、消化不良，從而導(dǎo)致咽喉疼痛、口腔潰瘍等。

在烹飪方法上，若采用水煮的方式，能減少脂肪的過量攝入，有助于控制人一天的總能量攝入。

此外，花生容易受到強(qiáng)致癌物——黃曲霉素的污染。黃曲霉素耐高溫，但可溶于水，油炸未必能去掉黃曲霉素存在的隱患，選擇水煮的方式會(huì)較安全。